文章编号：26315 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

山药买粗的还是细的，大厨教你这4点，不论啥种类，一挑一个准。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，当天又到了和大家分享美食的时辰了，你预备好了吗？

大家有没有发现？往年凛冽的天气比往年来的更早一些。即使半夜有这顶头的大太阳，但随同着小北风的来临，外面的天气依然很凉爽。所以出门的时刻，总免不了穿上一两件厚衣服来御寒。而在这一个深春节令，同时也是吃山药的好时刻啦。这时刻的山药已将少量上市了，有像叶子一样的扁山药。还有一些细修长长的铁棍山药。不论是粗山药还是细山药，这些优质的种类，往往都有四个独特的特点。

当天我就教给大家筛选山药的好技巧，不论山药是啥种类，只需牢记这四个技巧了，买的山药一挑一个准。好了，话不多说，接上去就和大家间接上干货了。

技巧一:看山药外表的色彩。

不论山药是啥种类，它外表的色彩为土褐色的。假设山药外表的色彩曾经发黑了，或许是有一些黑斑点，就代表这样的山药是不新颖的，或许是曾经快坏掉的山药了。就倡导大家不要购置啦！坏掉的山药毕竟吃了对咱们的身材肥壮没好处嘛。

技巧二:看山药外表的毛须。

认真的好友会发现，山药外表就和白萝卜一样，都会有一些毛须。而这些山药外表毛须的多少，就代表山药的甜度及口感了。山药外表的毛须越多，就代表山药的口感越面。同时它的含糖量越多，口感人造也就甜一些了。而营养水平上愈加丰盛一些。

技巧三:看山药外表的切口。

咱们可以将整个山药掰开看一下，普通山药的切口外表是银白色彩的。就代表这样的山药是新颖的，假设山药的切口变为浅白色的，像铁锈就代表这样的山药是曾经快坏掉的山药了。假设切口曾经变黑了，就必定不要购置了。

技巧四:掂重量。

咱们在筛选山药的时刻，等同大小的山药最好选用重量比拟大的山药。等同重量大的山药，它的黏液会多一些水分，比拟足一些。同时口感上也比拟好。可以摸一下山药外表的软硬水平。山药摸起来越硬，就说明这样的山药它的牢固度就越大了。同时贮存的期间也较长一些。

而这种不凡的粘液关于很多人来将都会过敏，大家可以在切山药的时刻带上一次性性手套。这样就能防止粘液沾到手上了。

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