文章编号：21401 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

每年的7—9月，都是吃货们最等候的一个节令，由于这个时刻有少量的各种菌子出来，其中最让人等候的就是有“菌中贵族”之称的——松茸。

舌尖上的中国，第一季开篇的一句“上流的食材，往往只有要驳回最豪华的烹饪模式”，把松茸这个珍稀的食材带入公众的眼中。由于我也青睐吃新颖的松茸，所以就整顿了一下对于松茸的一些菜谱，介绍给大家。

一、松茸炖鸡

这是松茸最经典的吃法之一，松茸的香搭配上鸡汤的鲜，滋味棒棒哒！

配料：松茸5-7个（青睐吃的可以多加一点）、土鸡半只、大葱、生姜过量

做法：

首先把生姜拍破，葱打结，松茸荡涤洁净以后切成片状备用（切松茸要用陶瓷刀，由于松茸接触金属后会变黑，影响食欲）

把鸡肉荡涤洁净，放到开水外面烫一下捞出来，锅外面参与过量的清水，而后再把鸡放出来用大火煮。

煮开之后参与一些大葱，生姜，过一会儿再参与松茸一同，而后再用小火不时炖煮到鸡肉熟软，让松茸的香味能够分散出来，大略须要煮四个小时左右，盛出来吃的时刻可以再参与一些精盐，这样滋味就能够变得更好。

二、炭烤松茸

松茸最美味的吃法，非烤莫属。考究一些的应该是炭火慢烤。用料也最是繁难，只有要预备一些松茸，而后就是油、盐过量、一把小刷子

先把松茸荡涤洁净、切片备用，关上烤炉预热，待温度足够之后，把松茸一面刷上油，放在烤盘上缓缓烤，再把另一面也刷上油，等到松茸两面都是金黄色之后就差不多可以吃了（松茸自身含有丰盛的水份，在烤的环节中会不时有水汽冒出，要耐烦点缓缓烤哦，将水分烤干，记得翻面，这样松茸会缓缓的变成金黄色），最后撒上一点盐，一份炭烤松茸就做好了。

三、生吃松茸

这是松茸最原始的吃法，也是最能坚持松茸鲜味的吃法。只有要把松茸洗净、切片，预备一点蘸料（酱油、芥末），把松茸蘸着料吃，滋味十分的鲜美。

四、松茸排骨焖饭

食材：松茸、仔排、生姜、猪油/色拉油、蚝油、生抽、盐、豌豆丁、胡萝卜丁/玉米丁、大米、

做法：

1、排骨焯水、松茸切片、生姜切片待用；

2、电饭煲里放大米和适宜的水量，参与过量蚝油、猪油、生抽、盐、把其余辅料所有放入；

3、电饭煲煮饭流程，期间到即可。

1、焖饭的时刻放入猪油会更香，色泽也更好，没有的话可以改放色拉油；

2、排骨可以焯水也可以先煸炒，不倡导间接放在饭上焖熟；

3、辅料土豆丁洋葱丁可以轻易减少，最后撒点小葱也是点睛之笔。

荡涤松茸小揭示：

荡涤松茸的时刻要流动的水龙头下极速荡涤掉泥沙即可，不能把松茸泡在水里，免得浸泡后水分进入松茸肉外部，这样会影响口感和香气。

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