文章编号：25534 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

大家好，我是大雄，进入秋天之后，你家有没有购置大虾呢？关于大虾的保留，你们是怎样去操作的呢？

间接就将其放进冰箱冷冻了吗？其实这个方法是不对的，想要吃到和新颖大虾一样的口感，也是须要必定的保留技巧的。

秋天是许多蔬菜食材、海鲜食材等少量上市的节令，除了可以吃大闸蟹以外，大虾也是十分值得购置的，这时的虾肉肉质既q弹又严密。

因此，咱们可以一次性性多买上一点大虾，而后将其保留起来，这样在冬天的时刻，也能吃到春季的鲜虾，然而切记不要间接放进冰箱，多加一个小步骤，虾肉一点也不会出现变动。

【真空保留法】

1、首先买回来的大虾，咱们要把它处置一下，依照自己青睐的模式，将其头部中的脏物品，以及虾线、虾须所有去除洁净。

2、处置好以后，用流动水对大虾冲洗两遍左右，接着咱们要预备家里的蒸锅，往锅里加水，并停火把水烧开。

3、水开以后，把蒸屉放上，再将一切预备好的大虾，放进一个大盘中，再放到蒸锅当中，把大虾蒸至熟透。

4、大虾不用蒸得太久，便捷蒸熟就可以了，蒸好之后，把它取进去，充沛放凉，接着预备几个真空包装袋，将大虾装进袋子里，真空密封起来。

5、最后再间接放到冰箱外面，冷冻保留起来即可，保留上半年左右，虾的滋味都不变。

【白糖保留法】

1、预备上过量须要保留的新颖大虾，区分将其处置好虾线和虾脑，并充沛淘洗洁净，洗好后先放一旁晾干待用。

2、接着要预备上一个能够保鲜的容器，保鲜盒、保鲜袋都可以，再把大虾划一摆放进容器外面，先放上一小层。

3、而后往这一层大虾下面，平均地撒一些白糖在下面，铺在大虾外表，撒好之后，往白糖上继续放第二层的大虾，放好后再次放白糖。

4、依照这样的方法，将大虾所有摆放进保鲜容器当中之后，盖上容器的盖子，把它齐全密封好。

5、做好以上的步骤，咱们就可以忧心将其放入冰箱冷冻室当中保留了，白糖可以很好地留住大虾的鲜味，让其肉质不出现变动。

想要保留好大虾，除了要学会怎样保留以外，食材自身也要够新颖，接上去我再给大家分享一个买大虾的小技巧。

【如何买到新颖优质的大虾】

1、首先必定要买活虾，不要选用那些曾经死亡的大虾，滋味会很腥，其次，大虾的身形要出现为反常的笔挺外形。

2、第二，拿起一只大虾，闻一闻它的滋味，普通新颖的大虾，其滋味就是虾腥味，以及些许的海鲜所特有的鲜味，要是遇到带有臭味，其它异味的大虾，必定不要购置。

3、第三呢，要观察一下大虾的外观，优质的大虾，它的整个虾身都是很完整的，没有任何完整，而且外观看起来很润滑，有悄然的光泽感。

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