文章编号：18865 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

用泡打粉怎样发面？

1、先把面粉和泡打粉按100：1的比例混合平均，用38度左右的温水把酵母粉化匀，而后多分几次倒入面粉中，边倒边搅拌揉成面团，而后用湿布盖住启动醒面即可。

2、假设就独自经常使用泡打粉来发面的成果都不是很好，假设配合酵母粉来发面成果就最好，这样发面的速度快，做出来的面食也更好吃，假设用于烘培那就可以独自经常使用泡打粉。

用泡打粉发面要留意什么？

泡打粉就是一种复合膨松剂，当泡打粉接触到水或许遇热时，就会监禁出一些气体，而这些气体可以让面团起到坚实和收缩的成果。

咱们在发面来做包子馒头的时刻，独自经常使用泡打粉来发面，只管能让面团起到收缩的成果，但还是不如酵母粉的成果好。假设用泡打粉配合酵母粉一同用那就更好了。

泡打粉用来做蛋糕、西饼等烘培食物的时刻就可以独自经常使用。

泡打粉发不起面如何弥补？

1、假设揉出来的面团比拟干硬，发不起来，那很有或许是水加少了，那咱们可以过量的加点温水出来再揉匀，而后用湿毛巾盖上，放在比拟暖和的中央，期待一些期间，让面团动员来。

2、假设泡打粉发不起面，咱们可以参与过量的酵母粉来弥补，先把酵母粉用温水化开，再分屡次参与面团中，边加边揉，而后将面团放在温度更高一点的中央，等其发酵即可。

泡打粉发面比例是多少？

咱们在做包子馒头的时刻普通都会用上酵母粉和泡打粉，所用的比例普通都是500克面粉配5克泡打粉5克酵母粉。假设没有酵母粉可以参与2-3克的泡打粉。

相关标签： 酵母粉、 泡打粉、

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