文章编号：25809 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

红葡萄酒发酵期间及影响要素

红葡萄酒是以白色葡萄为原料，驳回发酵工艺制成的酒类。在制造环节中，发酵是无法或缺的环节。红葡萄酒发酵期间的长短会对酒的品质和口感发生影响。普通状况下，红葡萄酒的发酵期间为7-14天左右。

红葡萄酒的发酵期间遭到多个要素的影响，包含温度、葡萄种类、酵母菌种类和发酵容器等。其中，温度是影响红葡萄酒发酵期间的关键要素。理论状况下，温度在20℃左右时，红葡萄酒的发酵速度最快。此外，葡萄种类也会对发酵期间发生影响。不同种类的葡萄所含的糖分和酸度不同，因此发酵的期间也会有所不同。

总之，红葡萄酒发酵期间是影响酒的品质和口感的关键要素。了解发酵期间的影响要素，关于制造高品质的红葡萄酒具备关键的意义。

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