文章编号：7846 / 更新时间：2023-09-11 / 浏览：次

扇贝如今由于养殖技术的提高，所以一年四季市场上都有售卖。扇贝由于滋味鲜美，营养丰盛，加上如今售价也不高，所以特意受大家的欢迎。

不过扇贝在食用环节中，假设不清算好会牙碜、有腥味，这个比拟影响食欲。尤其是在制造大个的夏夷贝时，假设不把这两个部位清算洁净，做好的扇贝真的有些糜费食材。

扇贝的两个不能吃的部位

一，扇贝内脏

扇贝的内脏就是积攒扇贝粪便的中央，它外面基本都是扇贝没有消化掉的海藻。

以前的家养扇贝这些没消化掉的海藻吃也就吃了，最多是有股怪味。如今的扇贝由于都是养殖的，这个部位不肃清，可以说真的影响食欲。

清算扇贝的内脏可以用小刀沿着扇贝的贝壳肌划下，这样取出扇贝肉清算去即可。

二，扇贝的鳃

扇贝的鳃长在扇贝的裙边和贝柱的衔接处，这个是扇贝过滤淡水的器官，可想而知这样的器官的清洁度，所以食用时最好摘除。

分享一道【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

【主料】:夏夷贝、粉丝

【配料】:蒜蓉

【调料】:料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油

【做法】:

1.把夏夷贝洗刷洁净，而后用小刀沿贝壳把扇贝肉取进去。

2.取出的扇贝肉去除内脏和鳃，加料酒和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.蒜蓉用清水浸泡去粘液，一半入油锅中小火炒成金黄色，加一品鲜酱油和蚝油拌匀盛出，跟另一半蒜拌在一同，既成金银蒜蒜蓉。

4.泡发好的龙口粉丝团成团摆在洗净的扇贝壳上，顶上码上扇贝肉，用小勺舀一勺蒜蓉浇上。

5.蒸锅上汽后把扇贝入锅，蒸6分钟左右关火取出，淋上热油即可。

成品图

【美味小贴士】:

扇贝在食用环节中，必定要去除彩色的内脏和鳃，这样食用起来不牙碜、无腥味，而且扇贝的烹制期间不易太长，否则扇贝肉缩水重大影响口感。

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