文章编号：8139 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

【汤圆的做法】：

第一步：做汤圆皮。

咱们先做汤圆皮，盆中放入过量的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂，还圆润， 必定用开水烫面。

边倒边搅拌，让糯米粉充沛糊化，搅成面絮以后，趁热揉成团。揉好的面团十分润滑，延展性也很好。放在一边饧上半个小时。

第二步：做汤圆馅。

我计划做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，统筹一家人的口味。

先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火炒，经常的翻动，不用期间太长，一会就能炒好。闻到浓烈的芝麻香味以后倒进去，晾凉。

接着做花生口味的。而后把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的水平就可以了倒进去。

晾凉以后， 把外表的红衣搓掉，把花生米倒入办理机中，添加过量的白糖。

依据自己的口感，青睐甜一点的， 就多放点糖打成花生馅。

馅料尽量打细腻一些，这样做进去的汤圆，更容易构成流心。打好以后倒进去。

用雷同的方法，把黑芝麻馅也打好。

而后在花生馅中添加过量的猪油搅拌平均，猪油是馅料呈流心状的主要。

然而也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。

预备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在外面。

芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘外面。

第三步：包汤圆。

这个时刻面也饧好了， 开局预备包汤圆，案板上撒上糯米粉。把面团取进去，不用搓， 间接压扁。用洁净的粗布盖住，防止受风变干。

揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧启齿。千万不要露馅。

而后揉成圆球就可以了。把一切的汤圆所有做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。

做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。

花生馅的汤圆也是雷同的做法，当然也可以做核桃馅，或许其余坚果馅。

水烧开，开局下汤圆，从锅边缓缓地滚入，煮的时刻常罕用勺子推一推，开锅以后淋一点清水汤圆所有飘起来就熟了。

还可以加点酒糟，或许桂花蜜， 吃着愈加甜蜜。

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