文章编号：19073 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

腌豇豆的腌制方法和盐的比例（腌制酸豇豆放多少盐）

1、腌酸豆角是一道以豇豆作为重要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。

2、 当天老刘就来分享一下“腌制酸豇豆 ”做法，青睐的好友可以先收藏，有空自己试一下。

3、上方开局引见所须要的食材：

豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

4、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌平均晾凉备用。而后把豇豆用清水冲洗洁净，再放到室外太阳底下晒干水分

5、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一同打成结，再放入提早荡涤洁净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中

【老刘小贴士】

放入糖醋蒜可以参与酸豇豆的蒜香味，假设放入新颖大蒜泡制以后蒜瓣色彩会变绿，放入糖醋蒜口感更醇香

6、而后再放入泡野山椒，连同泡野山椒水一同倒入瓶中，再把余下的豇豆放入瓶中，再放入晾凉的盐白开，最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒。要保障泡酸豇豆的水要漫过豇豆

7、腌制一个月左右即可食用，腌制期间越长酸味越浓越爽脆。腌制酸豇豆必定要保障一切的食材和容器无水无油。再盖上玻璃碗用凉水封口，这样可以延伸酸豇豆的保质期，吃一年都不会蜕变

8、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具备理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的效用；主治呕吐、痢疾、尿频等症

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