文章编号：25433 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

当天一个共事通知我，家里的冰箱坏了，买的肉一次性吃不完，如何启动保留，通过我的一番领导，还真帮了他的忙，当天就跟大家分享一下各种肉在没有冰箱的条件下如何启动保留让其不坏。

一、猪肉常温保留方法

1、花椒保留法

沸水下入过量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以贮存2-3天左右。

2、通风保留法

把生肉切成修长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度缩小，也可以克服细菌成长，可以延伸生肉的保质期。

3、蜂蜜保留法

预备一点蜂蜜，把蜂蜜平均的涂在肉上，而后将肉放到阴凉枯燥处启动保留，原理是由于蜂蜜有很好的吸水性，不易发生细菌，可以延伸猪肉的保留期间。

4、生抽保留法

预备一点生抽，放到锅里煮沸，煮沸前人造放凉，将生抽倒在猪肉上，平均的涂抹平均，而后把猪肉挂起来，放到阴凉枯燥处，生抽不只可以延伸猪肉的存储期间，而且可以让猪肉排汇生抽的美味，食用的时刻就不用加生抽了。

5、陈醋保留法

找一块洁净的布放在醋里浸泡一会，而后用浸泡过醋的湿布把肉包裹起来，这样可以保留1天左右。

如何筛选猪肉

当您去市场购置猪肉时，少数人到了肉摊上都是这样说要肥一点还是瘦一点，价格之类的话，许多人不了解猪肉的组成局部，也不看猪肉的品质，老板每次割肉都会给你添上一点不好卖的局部。

猪肉的每个局部的肉质都不同，最经常出现到的猪肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，理论，里脊肉最嫩，臀部相对较老，猪肉的白色或浅白色局部是瘦猪肉，重要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一局部。纯瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子上方的前排肉也叫上脑肉，肥瘦相间。

里脊肉：

里脊肉分大里脊和小里脊，十分鲜嫩，适宜炸、炒、烧、焖，家里常罕用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做进去的滑嫩口感是其余部位猪肉比不了的。

五花肉：

五花肉是猪肉中脂肪含量较高的一个位置，咱们做的红烧五花肉、东坡肉，解馋肥瘦相间的肉都是用这个部位做进去的，假构想做油水较大的菜，决定五花肉会更滑嫩一些，雷同适宜烧烤。

梅花肉：

梅花肉没有很多的脂肪，而且口感很有韧性，既解馋嚼在嘴里还很香，梅花肉更是做叉烧肉或许烧烤，十分容易入味。

相关标签： 生肉、 常温、 夏季、

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