文章编号：20198 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

制葡萄酒为什么要加高锰酸钾 高锰酸钾在葡萄酒酿造中的关键作用

制葡萄酒为什么要加高锰酸钾？这是许多酒友经常会问的一个疑问。在酿造葡萄酒的环节中，高锰酸钾可以起到许多关键的作用。

第一，高锰酸钾可以起到杀菌的作用。在葡萄酒的酿造环节中，会发生许多微动物，例如酵母菌等。假设不添加高锰酸钾，这些微动物会影响葡萄酒的质量，甚至会造成葡萄酒蜕变。因此，添加过量的高锰酸钾可以有效地杀死这些微动物，保障葡萄酒的质量。

第二，高锰酸钾还可以氧化葡萄酒中的一些有害物质。在葡萄酒的酿造环节中，会发生一些对人体有害的化合物，例如二氧化硫等。这些化合物会对人体肥壮形成必定的影响。而添加过量的高锰酸钾可以将这些化合物氧化掉，从而缩小对人体的危害。

第三，高锰酸钾还可以起到防止氧化的作用。在葡萄酒的酿造环节中，假设没有适当的管理，会发生氧化反响，从而影响葡萄酒的质量。而添加过量的高锰酸钾可以有效地防止氧化反响的出现，保障葡萄酒的口感和香气。

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