文章编号：23796 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

自酿葡萄酒发苦怎样回事 自酿葡萄酒为何会变苦

自酿葡萄酒为什么会发苦？处置方法详解！

自酿葡萄酒是一项幽默的喜好，但有时刻你或者会发现自己的葡萄酒变得香甜难喝。这或者是由于多种要素惹起的。本文将为您引见几种或者造成自酿葡萄酒变苦的要素，并提供处置打算。

一、适度搅拌

在发酵环节中，适度的搅拌或者会使葡萄酒变得香甜。这是由于搅拌会监禁出葡萄种子和果皮中的单宁。单宁是一种自然的多酚化合物，有较强的苦味和涩味，假设适量存在于葡萄酒中，就会造成香甜难喝的口感。

处置方法：管理搅拌的频率和期间，防止适度搅拌。

二、葡萄的种类

不同种类的葡萄含有不同量的单宁和酸度，这或者会影响葡萄酒的口感。一些种类的葡萄含有少量单宁和酸度，假设不正确处置或者会造成香甜的滋味。

处置方法：选用正确的葡萄种类，依据种类的不同采取不同的处置方法，例如降落单宁含量和调整酸度。

三、发酵期间过长

发酵期间过长也会造成葡萄酒变苦。假设葡萄酒在发酵环节中中止了发酵，或者会发生苦味。

处置方法：管理好发酵的期间，及时中止发酵。

四、不正确的贮存

假设葡萄酒贮存不当，也或者会发生苦味。假设葡萄酒在贮存环节中接触到空气，或者会氧化并发生苦味。

处置方法：正确贮存葡萄酒，防止接触到空气。

总结：

自酿葡萄酒发苦的要素有很多，然而只需咱们把握正确的处置方法，就可以防止这种状况的出现。假设您的葡萄酒发苦了，可以依据上述方法尝试处置。宿愿这篇文章对您有所协助！

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