文章编号：15865 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

做葡萄酒放糖究竟有什么作用？

在酿造葡萄酒时，有些酒厂会在发酵环节中参与糖来参与酒精度数和口感。这种做法在一些国度是非法的，但在另一些国度是被制止的。那么，做葡萄酒放糖的作用究竟是什么呢？

第一，加糖可以参与酒精度数。这是由于在发酵环节中，酵母会将糖合成成酒精和二氧化碳。假设糖含量越高，酵母就能合成出更多的酒精，从而提高酒精度数。

第二，加糖可以改善口感。糖能够平衡葡萄酒中的酸度和单宁，使得酒愈加柔和和易于接受。这关于一些比拟香甜的葡萄酒来说尤其关键。

但是，值得留意的是，适量加糖或者会影响葡萄酒的质量。过高的酒精度数和过甜的口感或者会覆盖葡萄酒的实质特色，使得葡萄酒失去了原本的魅力和共性。

因此，做葡萄酒放糖须要谨慎思考，应该在保障葡萄酒质量的前提下启动。

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