文章编号：14857 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

锅包肉只管好吃，然而会做的人不是很多，锅包肉关键是用里脊肉裹上淀粉炸制而成的，那么做锅包肉用什么淀粉?锅包肉可以用玉米淀粉吗?

做锅包肉用什么淀粉

必定土豆淀粉.由于玉米粉粘.淀粉先用水稀释.假设把握不好的话就多加水.积淀后在把水倒掉.这样做的话就可以防止有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..而后肉要放点盐...只要适当的咸能力表现其甜,肉放进湿淀粉里.拌匀.由于是土豆粉.只需不稀的话是不会弄得淀粉流的四处是的....最关键一部.放出来半勺油(炒菜的勺子).......看看看吧.淀粉会和肉抱在一同.要他多厚就多厚.要他多薄就多薄的.......最后必看:怕你没做过..其实锅包肉要很多淀粉的.....详细多少我是说不过去.大略就是半斤肉要2两碗一碗的湿淀粉吧.是湿淀粉.不是干淀粉...

锅包肉可以用玉米淀粉吗

锅包肉用土豆淀粉做才酥脆哦!

土豆粉软，.由于锅包肉是有汁的.用土豆粉炸出来确实外酥里嫩.然而过上汁之后很快就软趴趴的了.木薯粉也是一样的情理.玉米粉炸出来就很粘了...只要土豆粉是硬硬的.然而炸的时刻必定要炸两次.第一次性中热小炸.吸油，第二次高热速炸.吐油。相对外酥里嫩.裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软#p#副题目#e#

锅包肉可以用面粉吗

可以用面粉来制造锅包肉，然而没有淀粉制造出来的好吃

正宗锅包肉的做法如下：

原料：猪里脊肉320克、葱丝过量、姜丝过量、红椒丝、香菜末过量

腌料：盐1/4茶匙、料酒1大匙、鸡粉1/3茶匙、生粉2茶匙

芡汁：海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、陈醋3汤匙、蕃茄酱1大匙、鸡粉1/2汤匙、生粉1汤匙、清水1/2杯

面糊：面粉6大匙、鸡蛋1颗 、油1/2大匙、清水1/2杯

步骤：

1：猪肉洗净，斜切成薄片，添加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。

2：取一空碗，添加海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉1/2茶匙、生粉1大匙、清水1/2杯调成芡汁。

3：再取一空碗，添加面粉6大匙、鸡蛋1颗 、油1/2大匙、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。

4：先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层面糊，而后置入盘中待用。

5：烧热油，拔出竹筷待其周围冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。

6：烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。

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