文章编号：13926 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

生蚝鲜美肉肥，10月正是吃生蚝的好节令，女人男人们都爱吃，这时刻刚好天冷懒得四处跑，买上几斤生蚝回家清蒸吃，搭配一盘自己最爱的蘸碟，一口一个那滋味，别提多美了。而既然说到了蒸生蚝，很多同窗由于第一次性做关于做法上都比拟生疏，不知道蒸生蚝该蒸多久才熟，冷水下锅还是热水，蒸几分钟最好吃，随同着这些不懂上方麟大大就为大家逐一解答。

蒸生蚝蒸多久才熟？

蒸生蚝普通蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也须要依据生蚝大小、能否开壳带壳启动期间辨别：

1、蒸开壳生蚝，普通热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比拟快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保管也较高；

2、蒸带壳生蚝，普通热水下锅蒸8分钟即熟。由于带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热才干较强，所认为了完整蒸熟生蚝防止吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；

3、只蒸生蚝肉，普通热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉自身所有泄露在外面，受热面积最大，而生蚝肉自身不耐热，所以此做法只有蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

蒸生蚝几分钟最好吃？

蒸生蚝普通蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比拟安心。

蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？

蒸生蚝普通都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。理由如下：

1、冷水蒸生蚝肉质老柴。由于冷水下锅象征着蒸制期间更长，而生蚝自身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水重大，生蚝口感比拟老柴，老人小孩都咬不动；

2、冷水蒸生蚝营养会散失。由于生蚝的营养成分重要是以蛋白质、锌等微量元素造成，而这些成分自身在高温条件下都会造成排汇率降落，并且蛋白质和局部营养还会在长期间高温下被破坏消耗掉，所以造成最终成品生蚝吃着营养散失重大。

“蒸生蚝”之烹饪小揭示：

（1）做蒸生蚝必定要买新颖生蚝，冰冻的生蚝肉普通都由于长期间冰冻而营养成分蜕变，排汇率大打折扣且滋味不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其人造蒸好后，蘸着自己青睐的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）荡涤生蚝时教大家一个方法，大家在荡涤生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，而后搅拌平均，浸泡10分钟，之后再用刷子逐一刷洗就会特意轻松，生蚝上的污垢很容易就洗洁净了。

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