文章编号：11381 / 更新时间：2023-09-13 / 浏览：次

祁红是哪里的茶（带你了解中国十小名茶中惟一的红茶）

置信各位茶友对红茶都不会生疏，红茶分为工夫红茶，小种红茶和红碎茶。有茶友看祁红的干茶形状很细碎，很纳闷：“祁红，是红碎茶吗？

其实祁红原料决定的是安徽祁门县的“槠叶种”，属于工夫红茶，而不是红碎茶，而且还是中国十小名茶中惟一的红茶。

祁红的国内声望

祁红可以追溯到1875年，距离如今有147年。作为环球三大高香红茶之一，祁红与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌瓦红茶齐名，因其似花、似果、似蜜的共同香气，国内上特意命名为“祁门香”。1915年，祁门红茶在巴拿马太平洋国内博览会上荣获一枚大奖章和两枚金质奖章，风行环球茶坛，也是英国女王和王室的至爱饮品。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，更有“红茶皇后”等佳誉，曾经滞销海外，邓小平视察黄山时都佳誉：“你们祁红环球有名！”

祁红的四绝

祁红的质量特色可以用8个字概括： 香高、味醇、形美、色艳 ，祁红的形状条索紧细，色泽乌润，锋苗秀丽，汤色红艳明亮，滋味醇和，回味隽厚，香气为共同的祁门香，馥郁耐久。

而且独自泡饮时最能领略其共同香味，也可添加过量牛奶调饮，汤色粉红，香味不减。

冲泡技巧

冲泡用具倡导决定白瓷盖碗，温杯后 干摇茶香 ，剧烈倡导茶友们感触下祁红共同的干茶香气！

冲泡时无需温润泡，水温决定在 之间，注水时举措轻柔，切勿直冲茶叶。盖碗冲泡第一、二泡倡导在 5-10秒 ，第三泡20秒，第四泡30秒，依次加时。

所以，为什么细碎的祁红还能评上十小名茶呢？

1. 祁红不只要红茶初制的四道基本工序(萎凋、揉捻、发酵、枯燥),还有后续十几道精制工序(初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱)等。经过这些复杂的工序，祁红工夫红茶有了分级，一致的形状和条索。这才看起来比拟“碎”，并不是加工环节中筛进去的茶末茶渣。

2. 祁红在过去大多用于进口海外，而欧洲人饮茶多用于调饮或烹茶，关于茶叶外观没有太多要求。

3. 过后的交通模式重要为海运，为了繁难运输以及缩小运输老本，须要减小商品体积，精制后的祁红可以缩小运输的老本。

不过，近些年还产生了一些“新派祁红”，如 祁红香螺”、“祁红毛峰”、“祁眉 等。

这些新派祁红比起传统祁红条形愈加完整，花香更显，不过在香型上较传统红茶就比拟繁多，滋味上也没有传统祁红那么醇厚，就更适宜刚接触茶叶的茶客品饮。所以也并不是一切的祁红都是短碎的形状，那么谋求茶叶形状欣赏的茶友们，还可以决定新派祁红品饮

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