文章编号：22895 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

藕粉，是一种老少皆宜的特征小吃。因藕粉食用简便，滋味鲜美，故有“滋补佳珍”的佳誉。因此，有一个话题经常被大家探讨：全国哪里的藕粉最好吃？经过评比，7个中央都很有名，有你故乡吗？

第一种藕粉：杭州西湖藕粉

在全国藕粉中，西湖藕粉的名望可是名列前茅的 ，以致于每当提起藕粉，很多人首先想到的就是西湖藕粉。西湖藕粉是杭州的传统特产，在南宋时曾作为“贡粉”。其重要产地在杭州艮山门外到余杭县一带，又以塘栖三家村更为闻名。三家村周围数十里藕乡，“三尺河泥三尺水”是种藕的好中央。那里地势低洼，河港交织，土质肥美，十分适宜莲藕的成长。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中就有“绕郭荷花三十里”的句子。

外地种植的莲藕孔小肉厚，滋味香醇且有甜味，加工成藕粉后呈薄片或粒状。西湖藕粉的色泽白里透红，质地细腻，洁净幽香，用手指捻之，有雪白光泽。这除了得益于莲藕的质量好以外，还跟藕农的制造工艺亲密关系。在三家村，家家户户都会制造藕粉，到如今依然是用传统的手法来恢复人造的藕粉滋味。西湖藕粉除了淀粉、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷以及多种维生素，十分实用于婴孩、老人和身材欠佳的人食用。

西湖藕粉要怎样筛选呢？新颖的西湖藕粉出现红色微红，幽香味浓，闻则如荷花幽香淡雅，食则细腻丝滑，入口即化。冲入沸水后容易溶解，而色彩呈红褐色则说明贮存期间长了，此时幽香的滋味也会变淡，冲入沸水后不易溶解。

第二种藕粉：江苏扬州宝应藕粉

经评比，扬州宝应的藕粉也很闻名 。宝应县地处江苏省中部，扬州北端，千年古运河穿境而过，物产十分富饶，人称“鱼米之乡”。外地共同的地形、土壤和水系成就了宝应荷藕共同的质量，故宝应也有“荷藕之乡”的佳誉。

宝应种藕历史悠久。据记录，宝应地域远在唐代已开局种植藕，历史已不下1200多年，如今已被列入非遗名录。唐代诗人储嗣宋途经宝应时就留下了“何处思乡甚，歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间，用宝应荷藕加工成藕粉已十分盛行。清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，并作为“贡粉”。

宝应荷藕节多枝繁，汁水丰沛，肉质鲜嫩，滋味鲜美且营养丰盛。生吃花香藕，即荷花开明时采摘上去的莲藕，细腻无渣，水份多，口味甜蜜洪亮。秋天成熟后的藕，含粉量高，更适宜制形成藕粉。宝应人驳回外地特有的白莲藕加工制成藕粉。宝应藕粉不只选料考究，做工也十分粗疏，幽香恼人，齿颊留香，如今已成为扬州藕粉的代名词。早上起晚了，来不迭做早餐，冲一碗宝应藕粉，繁难省事不用饿肚子，晚餐用低热量的藕粉代餐吃，也不用担忧长肉。

第三种藕粉：湖北洪湖藕粉

“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸边是呀嘛是故乡啊。”洪湖位于湖北省的中南部，江汉平原西北端。 湖北洪湖藕粉完成跻身7大最好吃藕粉排行榜。这是怎样做到的呢？ 外地特有的青泥巴土壤肥美，质地细腻，十分适宜莲藕的成长。洪湖莲藕状态长且丰满，淀粉含量十分丰盛，具备香脆清利的特点，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，既可以鲜食，也可以加工成藕粉。

洪湖人种植莲藕不用农药化肥，那里的九孔莲藕十分有名望，藕丝美丽。自古就有“长江的鱼，洪湖的藕，吃了不想走”的佳话。由于洪湖莲藕淀粉足，易出粉，制成的藕粉香气好、黏稠度高，色泽微红、晶莹剔透，丝毫不逊色于江南一带出产的藕粉。

将洪湖产的下等莲藕洗净打磨成浆后，再漂浆过滤积淀，沥烤之后制成的藕粉幽香可口，老少皆宜。洪湖藕粉没有任何减少剂，也不掺杂其它，只要纯藕粉。洪湖藕粉还有一大特征，要经过屡次荡涤，只保管两边层，要弃渣弃底沙，所以损耗比拟大，出粉率无余6%，这也是洪湖藕粉比普通藕粉金贵一些的要素。每天早晨只需花上2分钟就能冲泡出一碗清润甜蜜的洪湖藕粉，浅粉色透明的藕粉，分发着淡淡的香气，经常食用可增强身材免疫力，营养又繁难！

第四种藕粉：江西广昌藕粉

在很多人印象中，广昌的莲子颇负盛名，您可别忘了，广昌还有享誉国际的藕粉 广昌位于江西的东部，背靠武夷山脉，属抚河发祥地，这里荷花香飘，炊烟缥缈，冷静千年。广昌因“道通闽广，郡属建昌”而得名，有“中国白莲之乡”的佳誉。“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤”，这便是古时刻在文人墨客眼中的广昌。

广昌荷田面积很多，一片连着一片，有的甚至可以绵连几十里。“接天莲叶无量碧，映日荷花别样红”，用这句诗刻画广昌的荷田再贴切不过了。对于广昌种植荷田，在民间还传达着一个故事。相传古时一场疫病盛行，一位心肠残酷的莲女，手持莲花解散了病魔，救了全村人，她还教会了人们如何种莲。从此，广昌就有了“莲乡”之称。

莲荷全身是宝：莲子、荷花、莲藕、莲须、荷叶皆可食用。这里种出的莲藕肥厚空虚，清甜爽口，广昌藕粉的质地比其余淀粉都要细腻，呈淡淡的红褐色，分发着藕香。白莲之乡的特征藕粉以传统手工加工为主，享有广昌藕粉“甲”西湖的佳誉。冲进去的广昌藕粉色泽微红，晶莹剔透，口感绵糯，清心爽口。用广昌藕粉做早餐、下午茶或代餐饮品，几分钟就能吃到，真的太省事了。

第五种藕粉：四川资阳天池藕粉

除了西湖藕粉、宝应藕粉、广昌藕粉、洪湖藕粉以外，天池藕粉也在全国最好吃的藕粉之列。 天池藕粉是四川省资阳市乐至县天池镇的特产，是中国国度天文标记产品。依据乐至县志记录，乐至莲藕种植始于宋代。乐至县夏季多雨，冬春两季却十分干旱，因此自古就有：下雨两边流，无雨吃水愁的说法。为了抵御干旱，乐至县修塘筑堰，这些水塘恰好为莲藕的成长发明了良好的环境。

乐至莲藕也有它共同之处，除了具备肥厚、细嫩、幽香的特点，区别于其它产地的莲藕，乐至莲藕只要7孔，而且大小一样，乐至莲藕不产莲子，出粉率高，这里的莲藕多开双花，故有“花开并蒂，藕贯七心”之说。乐至县莲藕种植宽泛，以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚，细嫩幽香，属藕中下品。用这样的莲藕制造出的藕粉，想不好吃都难。天池藕粉色泽白中微红，细腻清润，以沸水冲调后呈半透明胶糊状，芳甜蜜醇，口口清润。

第六种藕粉：云南玉溪澄江藕粉

若问您哪的藕粉好吃？云南玉溪澄江的藕粉也在其中 。云南玉溪澄江藕粉也是全国最好吃的藕粉之一。澄江藕粉来自玉溪。玉溪市位于云南中部，外地气象平和，水域丰盛，种藕历史悠久，按资料来推算约有300年以上种植历史。据《澄江府志》记录：“澄江暖于云（即昆明），寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕。”有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉。”

说起云南美食，大家都会想到米线，很少有人会想到澄江藕粉，殊不知，它却是简直每个云南人童年里都少不了的美味。不只云南外地人割舍不掉这份童年的滋味，凡是尝过澄江藕粉的外地人也都觉得它确实是一碗吃过就朝思暮想的美味。澄江藕粉之所以有名，是由于这里的莲藕大局部顶端是不结莲米的，这使得荷莲的营养成分都集中到了莲藕中，藕粉的营养价值人造就很高了。

澄江藕粉不只杂质少、色彩纯白，而且含水量低，含有较高的维生素和磷等矿物质。冲调后透亮如水晶普通，食之幽香细腻，不会太甜也不会太腻，余味无量，不只可以一饱口福，还能使人感到心境酣畅。藕粉简直不挑体质，老幼妇孺人人都可以食用。尤其是女性和体质较弱的人可以一天冲一碗，对身材很无好处。

第七种藕粉：山东济宁微山湖藕粉

说完了南边的藕粉，我们再说说北边的，只管在北边，莲藕的主产地不比南边多，但微山湖莲藕产区不得不提。微山湖亦名南四湖，由微山、昭阳、独山、南阳四个彼此相连的湖泊组成，它是位于山东省济宁市微山县南部的断陷湖，居北边咸水湖之首，是镶嵌在大运河上一颗绚烂的明珠。

微山湖风景秀丽，人造潇洒，山、岛、芦苇荡、荷花池，还有那醉人的落日旭日、袅袅炊烟......在这些景物中，尤以有“花中仙子”之称的荷花更为夺目，荷花亭亭玉立于湖面上，蔚为壮观，所以又有人把微山湖叫做中国荷都。

微山湖物产丰盛，向来有“日出斗金”的说法。除了鱼类和大闸蟹以外，微山湖的莲藕也是地纯粹道的家养绿色食品，微山湖莲藕又大又圆，质地细腻，藕孔陈列得很有规定，掰开藕节后藕断丝连，若春蚕吐丝。

微山湖藕粉中选国际好吃的藕粉排行榜，也是有它的情理的 。这里的鲜藕洪亮如玉，清白无瑕，由于淀粉含量高，所以营养丰盛，制成的藕粉质量也不输南边藕粉。微山湖藕粉普通呈红色微红，幽香味浓，用沸水冲后容易消溶。无杂质也不掺其余杂粉，刚冲泡好的藕粉羹带有点红色，搁置一会儿，会缓缓地变为樱花粉色，晶莹剔透的觉得，看着就想吃。

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