文章编号：5544 / 更新时间：2023-09-09 / 浏览：次

为什么酿葡萄酒要用脚踩 葡萄酒酿制中的脚踩工艺

为什么葡萄酒酿制须要脚踩？

葡萄酒是一种环球性的饮品，许多人青睐品味地道的葡萄酒。但是，在酿制葡萄酒的环节中，脚踩这一传统工艺依然被一些酒厂所驳回。那么，为什么酿葡萄酒要用脚踩呢？

第一，葡萄酒中的果皮、果肉和果汁是不同的局部，而果皮和果肉中含有的酒精和单宁等物质是影响葡萄酒质量的关键要素。而脚踩可以将果汁和果皮、果肉充沛混合，让这些物质充沛监禁和提取。同时，脚踩还可以使果汁中的气体充沛监禁，防止葡萄酒中发生过多的二氧化碳，从而影响口感。

第二，脚踩可以防止机器挫伤葡萄的果皮和果肉，从而防止果汁中杂质的发生，保障葡萄酒的质量。此外，在葡萄酒酿制的环节中，脚踩也可以保障温度的管理，从而防止果汁遭到过多的氧化，影响葡萄酒的口感。

第三，脚踩是一种传统的酿酒工艺，也是一种文明的传承。在一些地域，脚踩葡萄是一种庆贺歉收的仪式，也是一种社交优惠，人们可以在这一环节中交换感情，增进情谊。

总之，脚踩是一种传统的葡萄酒酿制工艺，只管现代化的酿酒工艺也可以到达雷同的成果，但是脚踩依然被一些酒厂所驳回，这也是一种文明的传承和庆贺歉收的模式。

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