文章编号：12385 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

生鸡蛋在冰箱里可以放多久（判别鸡蛋能否蜕变的方法）

买来一袋生鸡蛋，放在冰箱里。吃了一段期间，发现有些鸡蛋外壳发生彩色斑纹或许有点细微的臭味。按理说，冰箱里温度低，鸡蛋放在外面可以保留一段期间吧，没想到居然也蜕变了，那么它在冰箱里究竟可以寄存多久呢？

首先，鸡蛋必需是有保质期的，所以，咱们购置鸡蛋前必定要看好标签期间，日期越新越好，一周内消费进去的鸡蛋最佳。假设买的是新颖的鸡蛋，那么依据《中国居民膳食指南（2016）》的倡导，鸡蛋假设放在2℃~5℃条件下冷藏，最好在40天内吃完；夏季室温下贮存，尽量在15天内吃完；夏季室温下贮存，尽量在10天内吃完。鸡蛋搁置在室温环境下一天，蜕变水平相当于冷藏环境下放了一周左右，所以新颖的鸡蛋还是倡导冷藏保留。

知道了可以寄存多久，但有时遗记了鸡蛋是什么时刻放进冰箱的，或是不记得这一堆鸡蛋曾经放了多久，那么此时必定要小心了，由于吃蜕变的鸡蛋会对人的肥壮形成极大的危害，尤其是老人、小孩、孕妇等体质较差的人，吃了或许会惹起食物中毒。当然，咱们没必要把鸡蛋所有扔掉，可以依照上方的几种方法启动别离。

1、闻气息。判别鸡蛋好坏，可以将鸡蛋打散，而后闻鸡蛋的气息，假设鸡蛋有臭味或许霉味，那么说明这样的鸡蛋曾经蜕变了，是不倡导启动食用的。有的鸡蛋不用打散，隔着外壳都能闻到臭味，这样的鸡蛋愈加不能食用了。

2、长斑。鸡蛋长斑理论有两种状况。一是鸡蛋寄存模式不当或许寄存期间过长，造成鸡蛋蜕变，在蛋壳上生出肉眼可见的彩色霉斑，常伴有因蜕变发生的腐臭味，应防止食用。另一种是出如今褐色皮与粉色皮鸡蛋上的色素点，经常被称为“雀斑”，其重要和产蛋时母鸡的身材状况无关，比如饲料中不足维生素A、钙含量过多等。此外，首次下蛋时，由于母鸡产道狭窄，产道壁被剧烈挤压，形成出血，或许产下大批血斑蛋。因此，假设鸡蛋只是外表有大批“雀斑”，其余部位均无心外，说明质量不受影响，可以安心吃。

3、有裂纹。鸡蛋营养丰盛，一旦外壳发生裂痕、裂纹，很容易被细菌侵入。假设卵壳膜没破，可尽快加热后食用。假设卵壳膜破了，就不要吃了。

4、粘壳。贮存期间过长时，鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若部分呈白色还可以吃；若蛋黄膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深彩色，有异味的，就不宜再吃。

当然，想吃到新颖的鸡蛋，除了要及时冷藏外，还要做好挑和存两方面的上班。新颖的鸡蛋普通有以下几个特色，大家筛选时可以参考：没有裂纹、摸起来有点毛糙感，拿在手中压手；微微摇一摇，没有显著“震感”；灯光下透视，可见蛋呈微白色。不新颖的鸡蛋蛋壳往往呈乌灰色，手感轻飘，灯光透视时不透光或有灰褐色的阴影。买回家后要大头朝上放入冰箱冷藏室，寄存前不要荡涤，寄存后不要重复移动。天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。

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