文章编号：20513 / 更新时间：2023-09-21 / 浏览：次

儿童青少年是新冠病毒易感人群，经过补短缺量的优质蛋白可清楚提高免疫力，增强对病原微动物的抵御才干。日前，中公营养学会列出“优质蛋白质十佳食物”，可作为儿童青少年日常补充优质蛋白质的依据。

鸡蛋：鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体须要十分凑近，理论可作为氨基酸评估的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类完全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰盛。

牛奶：牛奶营养成分丰盛，组成比例适宜，易消化排汇，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。

鱼肉：鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。

虾：虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、镁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

鸭肉：鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比拟多的肉类，同时钾含量较高。

瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质普通在20％以上，牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体须要凑近，且比例平衡，人体排汇应用率高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包含烟酸、维生素B1和核黄素。

瘦羊肉：瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰盛，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其余的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上。

瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白含量大概20%，必需氨基酸组成与人体须要凑近。猪肉中含有丰盛的磷、钾、铁、镁等元素。

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