文章编号：26192 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

小青柑茶怎样泡才正确（小青柑茶的制造环节及冲泡方法）

1、如何辨别落地还是树上摘的柑胎？

气息：树上摘的柑胎果味清爽扑鼻，香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的滋味。

色彩：树上摘的柑胎色彩变动缓慢，而且平均，落地果，色彩变动快，色彩较黄黑。

果柄：树上摘的青柑胎普通果蒂完整，落地果普通果蒂会凹进。

2、小青柑指的是什么？

7-9月采收的新会柑果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。

此时的小青柑嫩绿油亮，果香清甜浓烈。

小青柑茶，是指小青柑挖去果肉填入熟普洱茶后，通过晾晒等枯燥工艺后构成的茶品。

3、小青柑茶的制造环节是怎样？

第一，采摘柑果，并荡涤洁净；

第二，将柑果切小口，从启齿处将柑肉掏空，保管果皮空壳，荡涤晾干；

第三，填入熟普，将启齿的果皮作盖子封住启齿，还原为一个完整的“茶果”；

第四，最后经枯燥程序和干仓陈放而成。

4、小青柑茶枯燥工艺有哪些？

小青柑茶的工艺区别重要在枯燥环节，枯燥模式的不同使之构成了不同的风味与口感。

普通可分为高温烘焙、高温烘焙、半生晒和纯生晒四种。

老本：高温烘干<高温烘焙<半生晒<纯生晒；

从前期茶味融合度和转化来说，则同样。

前三种做好就能喝，而纯生晒需寄存一段期间后能力到达现实口感。

5、小青柑茶如何冲泡？

最罕用也是最省心的就是两种：整颗冲泡和（掰）碎皮冲泡。

用量：沸水冲泡，一次性一个；

用具：盖碗，飘逸杯，煮茶器，紫砂壶

方法：

1.第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开局正式泡小青柑；

2.前五遍冲泡必定要极速出汤，防止茶汤过浓；

3.屡次冲泡后，可加水再启动煲煮。

6、小青柑茶上的白霜是什么？

小青柑的挥发油含量高，在特定的状况下就会在外表析出柑油晶，也就是所谓的白霜。

白霜是一种糖类物质，其多少与小青柑品质好坏判别并没有任何关联。

普通高温烘焙或短期间烘干的工艺中，小青柑茶容易产生白霜。

纯自然生晒的小青柑简直不会产生白霜。

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