文章编号：8141 / 更新时间：2023-09-12 / 浏览：次

食材：面粉、菠菜、豆腐

调味：盐、花椒粉、蚝油

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1、用温水和面，分次参与面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可。

2、和好的面团，盖上一层保鲜膜饧20分钟左右，这种面没有放酵母，简称为”死面“，假设期间足够，可醒的期间久一些，期间越长面团越软，出锅也更好吃。

3、醒面的时刻，预备一块豆腐，把外表清算洁净，先切成薄片，再切成小丁。

3、锅内参与过量的水，期待水煮开后，下入择好的菠菜，焯烫一分钟左右，这样可去掉一局部的草酸，捞出后过一遍凉水，这样色彩会更葱绿。

4、锅内参与过量油，先下入小葱花，炒出香味后，下入豆腐丁，翻炒至豆腐悄然发黄，能闻到香味。

5、把菠菜攥干水分，下入锅内，参与过量的盐、蚝油和花椒粉，其余不用减少，翻炒一会儿，直到调料消融即可，盛出装盘。

6、案板上撒些干面粉，把饧好的面团，平摊平均，搓成一根长条后，分红均等的面剂，取其中一个，擀制成圆形面皮。

7、包入调好的馅料，依照包包子的手法，收口捏紧，防止烙的时刻，显露馅来，褶皱尽量捏小、捏紧。

8、把包好的馅饼，轻拍几下，擀成薄饼，留意不要擀破了，电饼铛预热一会儿，刷上一层薄薄的油，下入饼胚，开中小火即可，先烙2分钟。

9、两边多翻动几次，让饼坚持受热平均，馅料曾经8成熟了，只需饼皮变成金黄色，即可出锅开吃。

10、一道好吃的馅饼就做好了，要趁热吃，鲜嫩营养又入味，看着就有食欲，连不爱吃蔬菜的小好友，一次性也能吃上许多，十分可口。

菜谱小技巧

和面的时刻，要选用用温水，期间饧的久一些，面团会更软，菠菜焯一遍水，可去掉一局部的草酸，把豆腐和菠菜下锅翻炒一下，可减速馅饼出锅的期间，开中小火，正反面各烙上3-5分钟，即可出锅开吃。

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