文章编号：11197 / 更新时间：2023-09-13 / 浏览：次

当天咱们分享一道烧鸭血的做法，烧鸭血前咱们先来说说买鸭血时怎样分辨鸭血的虚实。买鸭血，先看看色彩，真鸭血比猪血的色彩还要暗，假的鸭血有点像砖白色。真的鸭血比拟脆，假鸭血在加工环节中增加了淀粉，所以韧性比拟好，不易断。

当蠢才享一个烧鸭血的做法，繁难两步、鸭血嫩滑入味不破碎，比涮火锅好吃多了。家里有鸭血的可以试试。

咱们预备鸭血500克，先切成厚片，再斜刀切成菱形块，生姜一块， 切成薄片 ，和鸭血放在一同用来避腥。

韭菜一小把 ，择洗洁净后 ，切成段，青椒一个， 从两边破开， 切成菱形片。

咱们预备小料，生姜，切成菱形片，大蒜， 切成蒜片。小米椒几个 ，切成段 ，所有放在一同。

再抓入一小撮青花椒，食材所有预备好。

咱们把鸭血焯一上水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入过量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒进去，挑出外面的姜片， 用清水冲洗洁净。

把锅烧热 ，参与植物世故锅， 滑好锅以后，倒出热油 ，参与凉油 ，放入青椒片煸炒一会。

青椒炒软， 炒断生以后， 先盛进去。

青椒不易久炒，把姜蒜 ，小米椒和青花椒倒入锅中， 开小火翻炒1分钟，

充沛炒出料头的香味，而后把鸭血和青椒倒入锅中，参与食盐2克， 胡椒粉2克， 白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克 ，翻炒化开调料， 沿锅边参与一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味，2分钟以后，放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生。

淋入一点明油 ，提亮菜的色彩，一道菜色泽上难看了必要会让食欲大增。

1.焯水时可以放一些姜片可以缩小鸭血的腥味。

2.韭菜必定要出锅前再放，免得久炒失去香味。

好了，这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了，可以试试，做这道菜比吃火锅还繁难，食材不多，挺适宜在家做着吃。

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