文章编号：26097 / 更新时间：2023-09-22 / 浏览：次

这种小吃不只由于其美丽美味而受人喜欢，更由于它归结出的一段传奇而不得人心。

定胜糕是江苏省苏州、江南地域驰名的传统风味粉食小吃，它口感软糯偏甜，带甜甜的豆沙味，色彩各异，以淡白色最为经常出现，坚实幽香，在苏州的街边四处可见。它的做法也十分便捷，将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和大批清水拌匀，让其涨发1小时。而后再将它放进特制的印版里，两边再放入红豆沙，蒸少许期间，待至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。这种小吃不只由于其美丽美味而受人喜欢，更由于它归结出的一段传奇而不得人心。

宋高宗建炎年间（公元 1127—1130 年），金国侵犯，金兀术率大军一路直逼临安，金兵进城后，抢杀掠取，临安城一阵骚乱。可不久，临安城的军民便奋起镇压，金军被同仇人慨的军民打得丢盔弃甲，一路后撤，分开临安，闯进了苏州城。

过后，驻防在这一带的将领是韩世忠，他看到了金兵有向北撤离的迹象，便和夫人梁红玉率领 8000 人马紧紧追来，预备截断金兵的归路。金兀术惧怕大军被吃掉，赶忙讨来救兵，要和韩家军决一雌雄。不久后，金国10万援军便赶来增援，战场形势瞬间出现扭转，假设没有对敌良策，恐怕韩世忠8000余名官兵将全军覆没。这可急坏了韩世忠，几天上去，他茶饭不思，夜不能寐，苦苦考虑退敌良策，可论证来论证去都不可与10 万金兵抗衡，眼见着金兵就要合围了，韩世忠做好了以身殉国的预备。

一天深夜，韩世忠夫人梁红玉到来中军帐，韩世忠笑容满面在帐里踱步，梁红玉手里端着一清点心，到来他的跟前，对他说：“将军，苏州百姓不时惦念着你的身材，大家纷繁请愿，宿愿你能留意劳动，往日全城百姓会与你一同抗金。这是他们特制的点心，宿愿你能吃一点，珍重好身材。”韩世忠听后，十分感谢，心里涌起了一阵阵暖和，他拿起一块糕点，看了看，这些糕点式样别致，两边大，当中细，蛮像个定榫，闻了闻，一股甜香，直冲鼻端。他伸手取过一块，一掰两半，预备吃一点。

可就在这时，他突然发现掰开的点心里有张纸条，下面写着四句话：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两边勿成形。”韩世忠感觉稀罕，赶忙招呼夫人上来，夫人一看说：“老百姓真是知道将军的心理。你看，这四句话不是明明通知咱们，打蛇要打在七寸上吗？”韩世忠快乐地说：“是呀，我这几天正在探索敌情，老百姓已替咱们将金贼的布阵弄分明了。照这样看来，咱们要马上收兵，先把金兵齐腰斩断，让他们首尾不能相顾，阵脚人造大乱，这样定能取胜。”

韩世忠立刻招集各位将领，连夜散会，第二天，他便布署了多名密探，确认百姓送来的情报能否准确。几天后，探子来报，百姓的情报十分准确，而且报告说金兵于三天后庆贺金兀术生日，这一夜，大多将领都将赶往金兀术大营庆贺生日，并于第二天向我进攻。韩世忠不敢耽误，连夜兴师动众，率领5000兵马，就在金兀术生日那天早晨，直向敌营拦腰砍去。等金兵反响上来时，他们已被劈成两段。众金兵由于没人指挥，顿时像掐了头的苍蝇，南北两边，只顾自己夺路逃命。一路逃到镇江左近的黄天荡时，受到了早已赶到的梁红玉所带3000精兵的迎头痛击，另一路在太湖里遇下风暴，军心大乱，战死、溺死的成千上万。宋军大获全胜。

这一仗，苏州百姓送的糕点立了大功。由于“定榫”与“定胜”谐音， 韩世忠就把这种糕改名为“定胜糕”。又由于“定胜糕” 三个字有大吉大利、高快乐兴的意思，所以后来苏州人经常喜欢把定胜糕作为喜庆和节日赠送亲 友的礼物。这个习俗，不时传达到如今。

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