文章编号：13071 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常常出现食材的萝卜常被人们拿来跟肉一同炖汤，当天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。

老鸭汤滋补，再加上营养丰盛的萝卜一同炖汤，更是营养丰盛，极端滋补，简直就是冬日必备的补汤。

上方就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，青睐自己入手做菜的好友就一同来试试吧。

详细做法请看咱们的操作：

预备择洗洁净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。

青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。

大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一同。

再抓入几粒花椒，两粒八角备用。

等食材都预备好以后，咱们开局启动下一步操作：

锅内添入过量清水，凉水下入鸭肉，添加少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热平均。

等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。

另起锅添入一勺食用油，充沛滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火极速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。

锅内添入过量清水，倒入葱姜和大料，添加食盐3克，白糖1克提鲜。

水开后，下入鸭肉和青萝卜，添加白醋5克，添加白醋可以使鸭肉更容易煮烂。

开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一同倒入砂锅中，改小火延续炖煮45分钟。

45分钟事先，掀开锅盖，添加鸡粉2克，搅拌化开。

盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。

好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。

上方是所用到的食材和调料：

食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角

调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油

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