文章编号：12925 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

黄米和小米的区别和作用（黄米和小米的区别及吃法）

五谷杂粮是咱们的日常所需，而随着生存水平始终地提高，身材上的病痛也越来越年轻化。为了能使咱们的身材维持更好的肥壮形态，人们在饮食上开局分边疆注重，虽然好物品也吃了不少，但对细粮、野菜、绿色食品也越来越注重。

在细粮里，小米相对是很好的代表，也是很多人青睐的谷物之一。

可是咱们所喝的小米粥，真的是用小米做的吗？由于有一种长相和小米很像的谷物——黄米，二者乍看起来特意像，很多人也误认为它们是同种族，吃哪个都一样，但其实，二者在营养上有很大的差异，弄明确之后，就不要在再乱买了。

第一：二者之间的区别

01 种类的区别

咱们往常叫的小米，其实有另一个名字，叫谷子，也叫粟，去掉外面的壳儿之后，称之为小米，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳儿之后称之为黄米。

02 色彩的区别

二者都是黄色，但小米的色彩偏亮，更有光泽感；黄米的色彩偏淡一些，光泽感也差。

03 形态大小的区别

小米的体积比拟小，看下来颗粒感比拟足；黄米的体积稍大，外形呈球状。

04 加工模式的差异

小米是将谷子去壳之后获取的产物；黄米是黍去壳之后获取的产物，二者自身就不属于同一种谷物。

第二：二者谁更有营养

在日常生存中，咱们吃很多物品，首先要思考的是其营养价值，那么黄米和小米谁更有营养呢？比拟起来，小米则更胜一筹，要素从以下几个方面剖析：

01 蛋白质的含量

黄米的蛋白质含量要稍少于小米，黄米每100克蛋白质的含量大概为9.7左右，而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右，相比之下，黄米稍微逊色一些；

02 矿物质含量

黄米中所含的矿物质元素理论有锌、钠、锰、铜四种，而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素，因此相比在之下，小米中矿物质含量更封丰盛；

03 微量元素的含量

黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量要比黄米多；

04 维生素的含量

黄米中含有维生素B1、维生素B2、维生素E，维生素的含量比拟少；而小米中含有维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素E，其维生素的含量要高于黄米。

第三：二者吃法的不同

小米煮粥、煮饭都都可以，咱们日常食用的粥比拟多，搭配南瓜，甜蜜可口，小米饭也比拟软糯，有时刻会搭配大米；而黄米自身的粘性要比小米高，所以更适宜做粽子或许年糕类的食物，口感也是不错的。

当然，这两种谷物各有各的吃法以及营养，没法评估谁好谁坏，咱们可以依据自己的需求去选用，至于哪个更好吃，那就要看自己的口味更偏差于哪一种了。不过这两种谷物乍一看，还是十分相似的，但搞分明它的种类之后，也就不会买错了。

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