文章编号：13569 / 更新时间：2023-09-20 / 浏览：次

葡萄酒是一种经典的饮品，干红和干白是其经常出现的两种类型。它们的区别在于酿造环节中经常使用的葡萄种类、发酵模式、酿造期间和适宜的食物搭配等方面。上方就让咱们来具体了解一下。

第一，干红酒和干白酒的区别在于经常使用的葡萄种类不同。干红酒经常使用的是紫皮葡萄，而干白酒经常使用的是绿皮葡萄。紫皮葡萄皮中含有丰盛的色素和单宁，发酵环节中会将这些物质带入酒中，使干红酒出现出深白色，口感较为醇厚；而绿皮葡萄则含有较少的色素和单宁，发酵后的干白酒出现出浅黄色或淡绿色，口感清爽。

第二，干红酒和干白酒的发酵模式也不同。干红酒发酵时会将葡萄汁、皮和籽一同投入酒桶中，启动浸泡发酵。而干白酒则只经常使用葡萄汁启动发酵，不添加皮和籽。这样可以保障干白酒的色彩和口感更为清爽。

此外，干红酒和干白酒的酿造期间也不同。干红酒须要长期间的酿造和陈年，以便单宁和其余物质获取充沛的发酵和融合，使其口感更为醇厚。而干白酒则不须要长期间的陈年，理论在瓶子里保留一两年即可。

第三，干红酒和干白酒的适宜食物搭配也不同。干红酒适宜搭配肉类、奶酪等食物，口感更为协调；而干白酒则适宜搭配海鲜、蔬菜等油腻食物，口感更为清爽。

最后咱们总结一下，干红酒和干白酒在葡萄种类、发酵模式、酿造期间和适宜食物搭配等方面都有所不同。选用适宜自己口味和搭配的葡萄酒，可以让咱们在品酒环节中感遭到更多的乐趣。

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